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香辣干锅土豆片

『配, 料,』土豆,500g 猪肉100g 青红椒100g 蒜,10g 洋葱 小半,只 大葱 1小段 郫县豆瓣酱 1汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 盐,适量, 花椒二三十粒, 鸡粉少许 香菜1枝, 油适量 辣椒粉,少许

『做法』

1,土豆洗净去皮,切片,切有厚★度☆ dù★★不要☆bù yào★太薄,也别太厚了,5mm左右,为宜。

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2,青红椒去,籽,切成菱形块,洋葱切块,蒜切片,大葱葱白段剥开切条状,猪肉绞成糜,★可以☆ kě yǐ★加,些许料酒,生粉腌,一下,处理好的,配料★准备☆zhǔn bèi★妥当。

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3,烧开一锅水,放入土豆焯二十秒,左右,迅速捞出,别焯太久把土豆片煮熟了。

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4,土豆片一片片均匀放,放入锅中,煎制,★可以☆ kě yǐ★分次炸,两面,炸至边上,略带焦色,捞出控油,。

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5,锅中,留,些许油,先小火焙,香花椒,接着放入,蒜片,葱段煸炒,出香味。

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6,放入猪,肉糜炒,散至,变色,淋入,一汤匙料酒炒匀。

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7,锅中调入一大勺郫县,豆瓣,酱,炒出红油,使物类呈润泽冒泡状,可以少量加些水。,

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8,放入,煎好的,土豆片,炒匀,下青红椒稍,翻炒至断生,期间调入生抽,盐,鸡粉。,

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9,★准备☆zhǔn bèi★好砂锅,锅底刷上油,填上洋葱片垫底。

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10,把土豆,片,全倒入,砂锅中,撒些许辣椒粉,香菜末,像,饭馆一样点,个小炉加热,开吃吧!,美味的香辣干锅土豆片就做好了,开动,吧,!

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『小贴士』

土豆,片一定不能切太薄,易碎,太,厚又,不容易熟,。豆瓣酱,比较咸,盐可以少加或不加,根据个人,口味,来。食谱,中,用了猪,肉糜,也可加五花,肉,超,好吃。,

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